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百家樂（Baccarat）是撲克遊戲，亦是賭場中常見的賭博遊戲之一。百家樂源於義大利，十五世紀時期傳入法國，及至十九世紀時盛傳於英法等地。時至今日，百家樂是歐冠各地賭場中受歡迎的賭戲之一。於澳門的賭場中，百家樂賭桌的數目更是全球賭場之中最多。。
先發牌百家樂特別之處在於採用先發牌後下注玩法，玩家可於荷官發牌後，選擇欲下注方位進行投注，遊戲過程中更具公平、公正性。
每局開始荷官會按百家牌例發牌（牌面朝下），「闲家」「庄家」各先派兩張牌，以「闲家」先發，再發2張牌放在補牌區的位置上，如前兩張未分出勝負需再按「牌例」發第三張的牌，最多每方3張牌，誰最接近9點即為勝方，又相同點數即和局。如當局只補一張牌，剩餘的牌將做作為下一局闲家第一張使用。以此類推，每新開一局，桌面上保持有6張牌在相對應的位置上。
發牌員會派出【庄家和【闲家】兩份牌，總得9點或最接近9點的一家勝出。
所有從2到9的牌，其數值就是他們顯示的點數：
A當作是1點，K、Q、J、10是0點，而加起來等於10的也當作是0點；當任何一家頭兩張牌的點數總和為8或9，就稱為【天生贏家】。任何一家拿到【天生贏家】，牌局就算結束，不再補牌。9最大，0最小；點數相同則為和。派出兩張牌後，如果需要補牌，將依照補牌規則多發一張牌。